Memoria spedita da/Memory sent by:
francesco.michi
il 19.12.2005



memories figli/sons
non me ne va più
la carne
La cuoca del Cafè Anglais

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Alice's restaurant



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riferimento temporale/time reference : dalle infanzie... per sempre


del cibo e della consolazione - tecniche

"Il bambino previdente non mangiava subito il suo bacon, né lasciava che si imbevesse nel sugo delle verdure. Il bambino previdente evacuava il bacon sul terreno più alto al bordo del piatto e lo teneva da parte come incentivo. Il bambino previdente mangiava la sua porzione di cipolle fritte, che non erano buone ma neppure cattive, se gli serviva una soddisfazione preliminare"

(Jonathan Franzen)


anni 60
Anna è una amica di mia madre e sono insieme. con un'altra amica, in una crociera in Grecia. L'Anna è una donna robusta, ridanciana, e poi mia madre mi diceva che era simapatica, e golosa.
Così, al momento del dolce, lei abbordava il piatto partendo dal sapore che le significava meno per lasciare come ultimo boccone, il boccone del "ricordo in bocca" - della consolazione -, la parte migliore, la "ciliegina"- per esempio. Però all'Anna piaceva anche parlare e, vedendola impegnata in conversazione, il cameriere passa dal tavolo e con disinvoltura le prende e porta via il piatto proprio quando su quello era rimasto l'agognato ultimo boccone,il pezzo forte.
Com'è che questa previdenza viene punita? Ci vuole anche accortezza!!.

(mia madre)


Metti che ti portino un piatto composito, che so... un tagliere di affettati d'anatra, per fare un esempio, e che molti degli assaggi siano buoni: allora si taglia un pezzettino da uno, un pezzettino dall'altro, cercando di rimandare il più avanti possibile la decisione su quale salume (ad esempio) sia da lasciare per ultimo. Piano piano rimarranno sempre meno esemplari, e la decisione verrà poi da sé e senza rimpianti.

(me stesso)


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